【お知らせ】「BASE BREAD カレー」2023年9月12日（火）リニューアル発売
こんにちは。BASE FOOD note 編集部です。
この度「BASE BREAD」シリーズの「BASE BREAD カレー」を、2023年9月12日（火）よりベースフード公式HPオンラインショップ、他ECサイトにて順次リニューアル発売しました。
ヘルシーなのに満足感ある味わい「 BASE BREAD カレー」
「BASE BREAD カレー」は、従来の「BASE BREAD」と同様に、たんぱく質や食物繊維、26種のビタミン・ミネラルまで、1食に必要な約30種類の栄養素がすべてとれる「完全栄養パン(*1)」です。
「リモートワーク中のランチとして、食事感のあるラインナップがほしい」「甘いパン以外の選択肢を増やしてほしい」という声を受け、2021年2月3日に発売した商品。スパイスが効いたカレーと、全粒粉や大豆を使用した生地で包んだ「揚げない」カレーパンは、ヘルシーなのに満足感ある味わいのカレーパンとして人気の高い商品です。
素材に拘ったスパイシーなカレーパン
炒め玉ねぎの甘みをベースに、スパイスが効いたカレーを、全粒粉や大豆を使用したやわらかく香ばしい生地で包みました。生地にもターメリックとクミンを混ぜ込み、最後の一口までスパイスの豊かな香りをたのしめます。具材には大豆を加工した代替肉「大豆ミート」を使用し、ヘルシーさとおいしさを両立しました。
ヘルシーなのに満足感のある「揚げない」カレーパン
通常のカレーパンとは異なり、揚げずに焼いて仕上げることで、ヘルシーなのに満足感のある味わいを実現しました。全粒粉、大豆、昆布、チアシードなど、こだわりの原材料を10種類以上ブレンドし、おいしさと高い栄養価を両方かなえています。通常のパンに比べて糖質40%オフ(*2)、パン1個につき、たんぱく質が13.7g含まれています。
合成保存料不使用のロングライフパン
独自の水分コントロールや製法や、原材料に米酢を使用するなどの工夫で、総菜パンの常識を破り、合成保存料不使用でありながら、常温で約1ヶ月の保存を可能にしました。
「 BASE BREAD カレー」2つのリニューアルのポイント
1. 生地のふっくら“やわもち”食感と風味がアップ
生地の製法を、これまでの「ストレート製法（配合原料の全てを同時に混捏(こんねつ)して生地に練り上げる製法）」から、「中種製法（小麦粉の一部とパン酵母と水を混ぜ、中種と呼ばれる生地を作り、数時間程度の発酵を取った後に、残りの小麦粉と副原料を加え生地を作成する製法）」に変更したことで、発酵安定性が高まり品質が安定化しました。
また、原材料にパン酵母、島砂糖等を加えたことで、生地のふっくらもっちりした食感がアップすると共に、全粒粉や原材料由来のえぐみが低減され、生地の風味が増したことで、スパイシーなカレーとの一体感をより感じられるようになりました。
2. 濃厚カレーは33%増量
中に包んだカレーは、これまでの15gから20g（33%）へ増量しています。ヘルシーさはそのままに、炒め玉ねぎの甘さとスパイスが効いた本格的なカレーで満足感がアップしています。
「BASE BREAD カレー」商品情報
■表示名／商品名：BASE BREAD カレー／ベースブレッド（カレー）
■名称：パン
■特長：
○1食（2袋）で1日に必要な33種類の栄養素がとれる完全栄養パン
○風味豊かなふんわりもっちり食感の生地と、炒め玉ねぎの甘みをベースにしたスパイシーで本格的なカレーが味わえる「揚げない」ヘルシーなカレーパン
○1袋あたり、たんぱく質13.7g、食物繊維3.9g、鉄1.9mg、ビタミンC 23mg、糖質約40%オフ
○合成保存料・合成着色料不使用
■原材料：カレー（国内製造）、小麦全粒粉、大豆粉（分別生産流通管理済み）、小麦たんぱく、還元水飴、発酵風味料、卵、ライ麦全粒粉、パン酵母、油脂加工食品、米ぬか粉、チアシード、砂糖、醸造酢、海藻粉末、粉末油脂、サトウキビ抽出物、昆布粉末／ソルビット、増粘剤（加工でん粉、キサンタン）、調味料（有機酸等）、酸味料、乳化剤、着色料（カラメル、カロテノイド）、香辛料抽出物、香料、（一部に小麦・卵・乳成分・大豆・牛肉・豚肉・りんごを含む）
■内容量：82g／1袋1個入り
■価格：1袋あたり260円（税込）※公式HPでの通常価格
■配送方法：常温
■保存期間：お届けから約1か月（目安）
■発売日：2023年9月12日（火）より順次発売
※2023年9月9日製造分よりリニューアル後の商品に順次切り替え予定。切り替えの期間内、新旧商品が混在することがあります。
■販売方法：ベースフード公式HP オンラインショップ他、Amazon、楽天、Yahoo！ショッピングにて順次販売開始
※1 1食（2袋）で、栄養素等表示基準値に基づき、他の食事で過剰摂取が懸念される、脂質・飽和脂肪酸・炭水化物・ナトリウムを除いて、すべての栄養素で1日分の基準値の1/3以上を含む。
*2 日本食品標準成分表2020年版（八訂）より、菓子パン あんなしとの比較（同量）
今後も「かんたん・おいしい・からだにいい」をコンセプトに、各種新製品やリニューアル製品を順次開発・発売予定ですので、ぜひお楽しみにしていただければと思います。