｢BASE UP SPORTS COOK〜スポーツレシピ〜」vol.10｜旬の鯖でトレーニング後の疲労回復！【BASE BREAD リッチの鯖サンド】
こんにちは、BASE FOOD note 編集部です。
スマートフードで健康的なカラダづくりとスポーツパフォーマンス向上をサポートする「BASE UP SPORTS PROJECT」。今回も、スポーツを楽しむ皆さんに向けて、管理栄養士でありスポーツ栄養士である荒井恵理子先生が開発した、健康的なカラダづくりやスポーツパフォーマンス向上のための完全栄養食「BASE FOOD」を使用した「BASE UP SPORTS COOK〜スポーツレシピ〜」をご紹介します。
第10弾は、旬の鯖を活用したトレーニング後のリカバリーレシピ。トレーニング後の疲れを残したくないアスリートやスポーツ愛好家の方におすすめのレシピです。
トレーニング後の疲れた体に！疲労回復&貧血防止に鯖サンド
今回ご紹介するのは、運動後やトレーニング後に起こる疲労を回復できる「BASE FOOD リッチの鯖サンド」です。疲労回復が期待できるEPAやDHA、貧血予防に効果がある鉄とその吸収率を上げるビタミンCがしっかり摂れ、疲れた体に嬉しいレシピです。
「鯖×パン？」と思う方もいらっしゃるかもしれませんが、実はとても美味しい組み合わせなのです。旬の鯖を活用してちょっと変り種のサンドウィッチに挑戦してみましょう。
【材料（1人分）】
【作り方】
＜荒井先生のワンポイントアドバイス＞
鯖を焼くときは皮から焼き、皮に焼き目が付いたらひっくり返して蓋をします。蒸し焼きにするとふっくらと焼き上がります。
＜荒井先生の“ココがおすすめ”＞
「BASE BREAD リッチの鯖サンド」は疲れた体を回復させてくれる嬉しい栄養素がたっぷり。そのためトレーニング後の補食として活用するのがおすすめです。
秋に旬を迎える鯖には良質なたんぱく質に加え、EPAとDHAがたっぷり。EPAとDHAは魚油に多く含まれているn－3系脂肪酸の一種で人体ではほとんど作り出すことができません。どちらも抗酸化作用があり疲労回復の効果が期待できます。その上、EPAは血栓の予防や高血圧の予防に、DHAは血流をよくする働きがあり動脈硬化の予防改善に効果が期待できます。
また、レモンにビタミンCが多く含まれていることは皆さんご存知かと思いますが、ベビーリーフにもビタミンA、ビタミンCが豊富に含まれており疲労回復をサポートしてくれます。ベビーリーフとはほうれんそうや水菜、ケールなど様々な野菜の若い葉のことですが、骨の健康維持に効果的なビタミンKやカルシウム、貧血予防に効果的な鉄などの含有量も多く、栄養価が高いことが特長です。
トレーニング後に適切な栄養補給と休息をきちんと取ることが、トレーニングの成果を高めるためには欠かせません。「BASE BREAD リッチの鯖サンド」のように手軽に食べられる栄養満点の補食をトレーニング時に用意しておくといいですね。
今回のレシピはいかがでしたか。BASE FOODを活用すれば、アスリートやスポーツ愛好家の方が手軽においしく、スポーツに適した栄養素が摂れるので、様々なアレンジにチャレンジできますね。
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